喜羊羊与灰太狼之开心日记主要讲述的是慢羊羊为了训练众小羊写好文章，于是想出方法，要众小羊每天写日记。于是，众小羊开始把每天的遭遇、感想都纪录在日记中。其实有灰太狼发明了抓羊迷雾，众小羊合作逃生；沸羊羊怕自己的鼻鼾声骚扰众羊的睡眠，于是独自睡到了外面，而且还遇到了同病相怜的灰太狼；暖羊羊千方百计地改变自己的乌鸦嘴；美羊羊为了做好一个蝴蝶结，弄得笑话百出；懒羊羊依旧悠然自得；慢羊羊发明了能吸引小羊看书的立体喷雾，把书中的灰太狼变出来，弄得羊村大混乱等等。除了众小羊，灰太狼也在写日记，但目的是总结抓羊失败的教训，成了记载失败记录的日记。喜羊羊等羊天生乐观（似乎只有喜羊羊天生乐观啊），即使遇上危难，都视之为生活增条了情趣，所以众小羊与灰太狼的追逐过程写进了日记里时，就成了一段段快乐的经历。